Gegrilde mul met tabouleh
Een licht en luchtig vispakketje dat zeker verrast!- Meng in een kom de bulgur met 2 el citroensap, 2 el olijfolie, wat zout en versgemalen zwarte peper en 200 ml kokend water. Laat de bulgur zo tenminste een uur staan.
- Wrijf de mulfilets in met zout, versgemalen zwarte peper, citroensap en 2 el olijfolie. Leg de filets op een bakplaat en laat ze zo 5 minuten liggen. Verwarm de ovengrill voor.
- Halveer de komkommer in de lengte en schraap de zaadjes eruit. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Meng de peterselie en munt door de tabouleh.
- Schuif de bakplaat 10 cm onder de hete ovengrill en laat de mulfilets in 5 minuten kleuren en gaar worden. Zet een ringvorm van 5 cm in het midden op een bord. Schep hier een kwart van de tabouleh in. Druk de tabouleh goed aan en trek de ring omhoog. Maak op dezelfde manier op nog 3 borden een taartje van tabouleh. Verdeel de komkommerblokjes en olijfjes rond de tabouleh. Leg de mulfilets met de velkant naar boven op de tabouleh. Garneer met blaadjes munt.
Wijntip: Riesling d’Alsace geven de kruiden in dit gerecht een extra accent. Eet smakelijk!
© visrecepten.nl
Wat heeft u nodig?
Voor 4 personen
- 4 mulfilets van 60-80 gr of 8 kleinere.
- 100 gr fijne bulgur of couscous.
- sap van 1 citroen.
- 4 el olijfolie.
- ½ komkommer.
- 4 el peterselie, fijngehakt.
- 4 el munt, fijngehakt.
- 4 el kleine, zwarte taggia olijfjes.
Nog meer heerlijke recepten?
Tip van Richard
Tip van Richard
Tip van Richard